Espresso Bazlı Kahveler ve Tarifleri: Barista Rehberi
Espresso’yu basit bir kahve çeşidi sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Espressoyu baz olarak kullanarak, dünyanın çeşitli noktalarından espresso bazlı kahveler üretilmiştir. İsmini duyduğunuzdan emin olduğumuz latte ve cappuccino bunlardan sadece 2 tanesi. Bu yazının devamında, kimisinin adını bile duymadığınız 20 çeşit espresso bazlı…
Kafein nedir?
Kafein, çay, kahve çekirdeği, kakao çekirdeği gibi bitkiler ve bitki bileşenlerinde doğal olarak bulunan kimyasal bir birleşiktir. Buna ek olarak, bazı yiyecek, içecek ve ilaçlara eklemek için sentetik kafeinler de vardır. Bazı ağrı kesiciler, soğuk algınlığı ilaçları, enerji içecekleri sentetik…
Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?
Bir yetişkinin gün içerisinde alabileceği kafein miktarının 400mg’ı geçmemesi önerilir. Bu tabiyiki kişiden kişiye değişkenlik gösterebilir. Çeşitli sebeplerle kafeinsiz kahvelere yönelebiliyoruz. Kafeinsiz kahve, kahve çekirdeğinden kafeinin alınması ile elde edilir. Bunun için kafeinsizleştirme (Decaffeination) adı verilen yöntemler kullanılır. Yazıya devam…
Ara
